Kalio Ikan Patin

Bahan :
2 ekor ikan patin berat a. 400 gram siangi
1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai memarkan
2 cm jahe memarkan
2 cm lengkuas memarkan
2 buah asam kandis
8 buah tomat sayur
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sdm minyak goreng
Haluskan :
10 cabai merah keriting
3 cabai merah besar
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 cm kunyit bakar
2 sdt garam dan 1 sdt merica butiran

Cara membuat :

1.       Ikan patin setelah disiangi, cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit dan cuci bersih kembali.

2.       Panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan daun jeruk, serai, jahe ,lengkuas, asam kandis dan santan, didihkan.

3.       Setelah mendidih masukkan ikan dan masak hingga ikan lunak, tambahkan irisan tomat sayur, masak sebentar, angkat.